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烤鸭的营养价值介绍

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烤鸭的营养价值介绍

发布日期:2017-11-16 作者: 点击:

  鸭肉性寒、味甘、咸;

  主大补虚劳,滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。 烤鸭中含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、矿物质等多种营养素。

  果木烤鸭的脂肪大部分均匀地分布在肌肉组织纹理中,这是烤鸭肉制柔嫩、味道鲜美的重要原因。每百克烤鸭中含蛋白质19.2克、脂肪41克、水分36.2克、维生素B1的含量为0.13毫克/100克,维生素B2的含量为0.21毫克/100克。并含有钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素及18种氨基酸。

  鸭肉本身糖类含量较低,但由于在一般情况下,烤鸭与荷叶饼、甜面酱一起配着吃,面饼面酱中都含有丰富的糖类物质,荷叶饼中糖类含量为50.8克/100克,面酱中糖类含量为27.3克/100克,从而弥补了烤鸭营养价值上这一方面的缺陷。

  鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 一般人都可食用。

本文网址:http://www.vipsrgt.com/news/360.html

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